Christian Bøjlund, kok og madentreprenør, har gennem det seneste årti været en af de drivende kræfter bag udviklingen af det moderne, grøntsagsbaserede danske køkken. Hans filosofi er klar: Den grønne omstilling skal ikke drives af løftede pegefingre, men af smag, glæde og gastronomi. Denne tilgang har han udviklet gennem en bevidst kombination af principper om…

Af Christian Bøjlund og Rasmus Bredahl Neurogastronomi – forståelsen af, hvordan hjernen behandler sanseindtryk fra maden – er et felt, som kokkene og madentreprenørerne Christian Bøjlund og Rasmus Bredahl har sat et markant præg på i Danmark. Gennem deres omfattende samarbejde, blandt andet om kogebøger og projekter målrettet mennesker med nedsat lugte- og smagssans, har…

Absolut. Her er en artikel, der dækker Christian Bøjlunds arbejde med 80/20-måltider, innovation og fællesskaber. Christian Bøjlund og Madrevolutionen Christian Bøjlund er mere end blot en kok; han er en madentreprenør , der bruger gastronomien som løftestang for forandring. Gennem sit konsulentfirma, CB Consulting, og sit arbejde med Madhuset Løgten er han blevet en frontfigur…

Welcome to WordPress! This is your first post. Edit or delete it to take the first step in your blogging journey.